Eclairs ii

Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C) .Agite uma assadeira.

Em uma panela média, misture 1/4 de litro de manteiga e 1/4 de litro de água.Trazer até ferver, mexendo até a manteiga derreter completamente.Reduza o fogo para baixo e adicione a farinha e o sal.Mexa vigorosamente até a mistura deixar as laterais da panela e começar a formar uma bola rígida.Retire do fogo.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem para incorporar completamente após cada adição.Com uma colher ou um saco de pastelaria equipado com um No.25 ou maior, ponta, colher ou tubo massa para assadeira em tiras de 3,75 x 10 centímetros.

Asse 0 minutos no forno pré-aquecido, em seguida, reduzir o calor a 160 graus (165 C) e asse 20 minutos mais, até soar oco quando levemente batido na parte inferior.Cool completamente em uma cremalheira de fio.

Para o recheio, misture a mistura de pudim e leite na tigela média de acordo com as instruções da embalagem.Em uma tigela, bata o creme com uma batedeira até formar picos moles.Beat em 60 litros de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de baunilha.Dê o creme chantilly Pudim.Cut tampo fora de conchas de massa refrigerada com uma faca afiada.Encher conchas com mistura de pudim e substituir tops.

Para a cobertura, derreta o chocolate e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo baixo.Estade em 1/4 litro de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de baunilha.Mexa em água quente, uma colher de cada vez, até o gelo é suave e tem Conseguiu a consistência desejada.Remova do calor, esfriar um pouco e regue os eclairs cheios.Refrigerar até servir.