Dúzia de bolo de manteiga favorita do padeiro

Posicione o rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350 ° F.

Forre os fundos de duas formas redondas de 23 x centímetro com pergaminho ou papel de cera.

Peneire a farinha, o fermento e o sal em um pedaço de papel de cera; deixou de lado.

Na tigela de um misturador pesado equipado com a pá, bata a manteiga em velocidade média até que fique mais clara; cerca de 45 segundos.

Adicione o açúcar em um fluxo constante, em seguida, pare a máquina e raspe a tigela.

Continue batendo, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela, até que a mistura tenha uma cor e textura muito claras, de 4 a 5 minutos.

Aos poucos, despeje os ovos, cerca de uma colher de sopa de cada vez.

(Se a mistura parecer coalhada, pare de adicionar os ovos, aumente a velocidade para alta e bata até ficar lisa e brilhante. Rode a velocidade para média e adicione os restantes ovos.) Continue a bater até a mistura ficar cor de marfim.

Todo o processo de adicionar e bater os ovos deve levar de 3 a 4 minutos.

Reduza a velocidade da mistura para baixo.

Adicione a mistura de farinha em quatro adições, alternando com três adições do leite.

Após cada adição, bata até ficar homogêneo e raspe as laterais da tigela.

Bata a baunilha com a adição final de leite.

Espalhe a massa uniformemente nas forminhas preparadas.

Asse até que os topos recuem quando os bolos são levemente prensados ​​nos centros e um palito inserido nos centros sai limpo, cerca de 25 minutos.

Transfira as camadas para prender os racks de resfriamento e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos.

Inverta nas prateleiras ou placas e remova as panelas.

Retire os revestimentos de papel e coloque-os de volta nas camadas, com os lados pegajosos para cima.

Inverta nos suportes de arame, com o lado direito para cima e deixe esfriar completamente no papel de cera.

(O bolo pode ser assado 1 dia à frente, resfriado e armazenado, embrulhado firmemente em filme plástico.Ou congelar, embrulhado com papel alumínio, por até 2 semanas). NOTAS: é muito importante para o creme de manteiga e açúcar completamente.

Isso incorpora ar e é a chave para produzir um bolo de alta elevação.

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para reduzir as chances de coagulação.

Raspe as laterais da tigela com frequência durante os estágios de desnatação e mistura.