Doces de calabasas (doce de abóbora mexicana)

Este é o material que você recebe pela caixa registradora em restaurantes mexicanos ou em pequenas mercearias mexicanas. Tem sido um dos meus favoritos desde que eu era, oh, 6 ou 7 e alguns na Rua Olviera. Eu adiciono a canela e o cravo porque eu gosto picante, mas tradicionalmente é apenas abóbora e açúcar. Realmente trabalho intensivo, mas vale a pena! Não use abóboras esculpidas, use torta de açúcar ou outras abóboras de cozinha (que o computador não reconhece). O tempo de cozimento é para o tempo de descanso não supervisionado.