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Gastlygoul
Despensa quinoa ao curry com grão de bico e pimentos assados
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- 1/4 litro de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola vermelha pequena, em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 colheres de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de coentro seco
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- Caldo de legumes 1/2 litro
- 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, drenado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo pimentos vermelhos assados em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas torradas
- Sal a gosto
preparação
-
Mergulhe as passas em 1/4 litro de água morna em uma tigela enquanto você completa as etapas restantes.
-
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola eo alho até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Mexa em pó de curry, cominho, coentro e gengibre e cozinhe até perfumado, por cerca de 30 segundos.
-
Adicione o caldo de legumes, o grão de bico e a quinoa. Deixe ferver, reduza o fogo para fogo médio-baixo, tampe e deixe ferver até que a quinoa esteja macia, cerca de 20 minutos.
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Drenar passas. Leve levemente a mistura de quinoa com passas, pimentos vermelhos assados e amêndoas torradas. Tempere com sal.
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