Dal e arroz com repolho frito picante

Name: dal e arroz com repolho frito picante
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 -8 colheres de sopa de óleo, dividido (eu uso óleo de semente de uva); 1/4 colher de chá de cravo moído; 1 cebola picada; 4 colheres de sopa de garam masala; 1/2 colher de sopa de curry em pó; 1 colher de sopa de açafrão; 2 colheres de chá de gengibre em pó; 1/4 colher de chá de canela; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1 cenoura descascada e cortada em cubos; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; 1 (411 gramas) pode caldo de galinha; 300 gramas de masoor dal, limpos e lavados (lentilhas vermelhas); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco; 130 litros de água; sal e pimenta moída; 1 cabeça repolho verde, lavado, núcleo removido e picado; 2 colheres de chá de cominho em pó; 3 colheres de sopa de pimenta malagueta; 1/4 colher de chá de açúcar

Eu tenho lido livros de Chitra Banerjee Divakaruni e me dando desejos de comida indiana, então eu fui ao armário e inventei este prato fácil e gostoso. Advertência: isso é bastante picante (mas não apimentado. ) .Se você gosta menos picante, reduzir as quantidades de tempero e alho drasticamente. Caldo de legumes substituto para caldo de galinha para torná-lo vegan.

Ingredientes

preparação

Em uma panela em fogo médio-alto, refogue o alho e cebola em óleo apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela com escasso.
Quando a cebola começar a ficar transparente, acrescente o garam masala, o curry, a cúrcuma, a canela e o cravinho; refogue um minuto ou dois mais, até ficar bem misturado.
Adicione a cenoura, o tomate, o caldo de galinha, o dal (lentilhas), o arroz e a água e mexa bem.
Reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe por 20 a 30 minutos, até que o dal e o arroz estejam macios e sejam absorvidos.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Pouco antes de servir, aqueça óleo suficiente para cobrir a parte inferior da panela em uma wok ou frigideira grande até muito quente.
Quando o óleo estiver muito quente, frite cominho e pimenta em pó por alguns segundos, adicione o repolho e o açúcar e frite por 1-2 minutos, até que fique murcho.
Servir dal e arroz mounded em um prato com repolho frito no topo.

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