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Chikkin
Cuscuz temperado com passas e amêndoas
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Ingredientes
preparação
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Combine 1/2 litro de água quente e passas em uma tigela pequena.Atenha passas até amolecida, cerca de 15 minutos.Enrole a água em uma panela grande; reserve passas.Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, vinho e açafrão para panela; deixe ferver. Mexa no cuscuz.Cubra, retire do fogo e deixe repousar até que seja absorvido, cerca de 15 minutos.
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Enquanto isso, derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione cebola; cubra e cozinhe até ficar translúcido e macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos. Misture a cebola, as passas reservadas, as amêndoas e a canela no cuscuz. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
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