Cuscuz de vegetais da rachael ray

Name: cuscuz de vegetais da rachael ray
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 folha de louro; 1 cebola média picada; 1/2 abobrinha média em cubos; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo abóbora enlatada; sal; pimenta preta moída; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo abóbora enlatada; 1 litro de caldo de galinha ou 1 litro de caldo de legumes; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de semente de coentro; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo cuscuz; 1 tomate maduro, sem sementes e picado; 2 colheres de sopa de coentro picado; 2 colheres de sopa de salsa picada e fresca; pão liso mediterrâneo

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Ingredientes

preparação

Coloque uma panela grande em fogo alto; adicione os primeiros 5 ingredientes; Tempere com sal e pimenta.
Refogue e mexa com freqüência por 7-8 minutos.
Adicione a abóbora e o caldo; mexa para combinar.
Adicione cominho e coentro; leve o caldo para ferver.
Mexer no cuscuz; cubra e retire do fogo.
Deixe repousar por 5 minutos, depois remova a tampa e o cuscuz com um garfo.
Retire a folha de louro e adicione o tomate picado, coentro e salsa.
Misture e transfira para uma travessa.
Sirva com pães quentes mediterrâneos.