Curry coco vegano com tofu

Name: curry coco vegano com tofu
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Macarrão de arroz seco pacote de 0,75 (454 gramas); 0,5 (454 gramas) pacote de tofu firme, cortado em pequenos cubos; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de chá de óleo vegetal; 1 colher de chá de óleo vegetal; 1 colher de sopa de curry verde; 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; Caldo vegetal de baixo teor de sódio de 1/2 litro; 1 (397 gramas) pode acender leite de coco; 2 cebolas verdes finamente picadas

Um curry vegan leve que é rápido de fazer, viaja bem e reaquece facilmente. Adicione suco de limão, se desejar.

Ingredientes

preparação

Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente. Coloque de lado até que o macarrão esteja amolecido, cerca de 15 minutos. Enxágüe e enxágue bem.
Rolo de tofu em amido de milho.Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio-alto.Frije tofu até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
Combine 1 colher de chá de óleo, pasta de caril, alho e gengibre em outra panela em fogo médio.Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 2 minutos.Adicione caldo de legumes e leite de coco lentamente.Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho é aquecido, cerca de 10 minutos.
Combine macarrão, tofu, molho de caril e cebola verde em cada tigela.