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PAULA GOSLING HARE
Curry coco vegano com tofu
Um curry vegan leve que é rápido de fazer, viaja bem e reaquece facilmente. Adicione suco de limão, se desejar.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente. Coloque de lado até que o macarrão esteja amolecido, cerca de 15 minutos. Enxágüe e enxágue bem.
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Rolo de tofu em amido de milho.Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio-alto.Frije tofu até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
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Combine 1 colher de chá de óleo, pasta de caril, alho e gengibre em outra panela em fogo médio.Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 2 minutos.Adicione caldo de legumes e leite de coco lentamente.Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho é aquecido, cerca de 10 minutos.
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Combine macarrão, tofu, molho de caril e cebola verde em cada tigela.
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Nutrição
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