Cuernitos de mermelada

Preaqueça o forno a 325 graus F.

Pique pecans finamente com uma faca pesada.Um helicóptero pode ser usado, mas tome cuidado para que as nozes não processam tanto que eles se tornam manteiga de amendoim.Ligue pecans picados em uma tigela e reserve.

Peneire farinha e sal juntos em uma tigela grande.Corte a manteiga gelada em pedaços.Usando um liquidificador de massa ou duas facas, corte a manteiga na mistura de farinha até que se pareça com areia grossa e quebradiça.Usando um garfo ou uma colher de pau, misture delicadamente as gemas. Trabalhe na água gelada, um pouquinho de cada vez, apenas adicionando água suficiente para a mistura se juntar em uma massa. Tenha cuidado para não misturar demais a massa ou adicionar muita água, ou a massa ficará gordurosa. .Envolva a bola de massa em filme plástico ou papel de cera e leve à geladeira por 30 minutos.

Divida a massa em 36 bolas iguais do tamanho de nozes pequenas (ou você pode dividir a massa usando uma balança de cozinha, se preferir). Retire as bolas de massa em círculos de 6,33 a 7,66 centímetros em uma superfície levemente enfarinhada usando um rolo. um pouco arredondado 1/2 colher de chá de conservas no centro de cada círculo.Dobre os terços exteriores do círculo em cima do atolamento no centro, assegurando que o atolamento esteja totalmente coberto e, em seguida, enrole em uma pequena forma de charuto.Torne o charuto em um crescente forma, em seguida, as bordas do centímetro para selar as conservas centímetro

Uma vez que todos os crescentes são formados, bata as claras à mão em uma tigela pequena até espumar.Dipar cada crescente nas claras batidas, permitir que o excesso de ovo goteje de volta para a tigela.Roll mergulhado crescentes levemente nas nozes pecans picadas.Levar crescentes revestidos em uma assadeira não embebida.Bake por 17 a 20 minutos, ou até dourar.

Permitir que os biscoitos assar para esfriar um pouco, em seguida, enrole o açúcar em pó peneirado.