Crocante de pêssego sem glúten

Name: crocante de pêssego sem glúten
Yield: 10
Ingredients: 0,5 colher de chá de sal fino; Manteiga, para revestir a assadeira; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas fatiadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de amêndoa ou farelo de amêndoa; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aveia em flocos sem glúten; Manteiga, para revestir a assadeira; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo pêssegos frescos fatiados (cerca de 400 gramas de fatias de 8 pêssegos grandes); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar granulado