Crioulo de frutos do mar

Name: crioulo de frutos do mar
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de molho de pimenta (como o Tabasco®); 1/2 colher de chá de molho de pimenta (como o Tabasco®); 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho; 1/2 colher de chá de manjericão seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate em lata; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimento verde picado; 1 1/2 colheres de chá de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate em lata; 1 colher de chá de açúcar branco; 1/2 colher de chá de molho de pimenta (como o Tabasco®); Vieiras de 400 gramas (descongeladas se congeladas); Camarão-pedra descascado e isolado de 400 gramas (descongelado se congelado); Vieiras de 400 gramas (descongeladas se congeladas); Filetes de haxixe de 400 gramas (descongelados se congelados) - cortados em pedaços pequenos

Este é um molho picante semelhante ao etouffee.Ao adicionar frutos do mar, torna-se Seafood Creole.Due a mistura de tempero, é bastante picante.Isso pode ser controlado, ajustando a quantidade de pimentas.Eu gosto da minha força total, mas para o esposa eu tenho que cortar as pimentas até 0,125 colher de chá cada.Esta receita pode ser facilmente duplicada ou quadruplicada para grandes assuntos.Ele vai muito bem com arroz, pão de alho, uma salada verde e um bom vinho branco, como Merlot branco, branco Cabernet , Johannisburg Riesling, ou Gewurztraminer.Use sua empresa favorita, filetes de peixe branco nesta receita.Os tomates em cubos podem ser usados no lugar de picar tomates frescos.

Ingredientes

preparação

Misture o orégano, sal, pimenta branca, pimenta preta, pimenta caiena, tomilho e manjericão em uma tigela pequena; deixou de lado.
Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio; misture o tomate, a cebola, o aipo, o pimentão verde e o alho. Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Mexer em caldo de galinha, molho de tomate, açúcar, molho de pimenta e folhas de louro.Reduza o fogo para baixo e leve o molho para ferver.Mexa na mistura de tempero e deixe ferver até que os sabores tenham misturado, cerca de 20 minutos.
Mexa delicadamente no camarão-pedra, nas vieiras e na arinca; leve o molho de volta para ferver e cozinhe até que o marisco e o peixe fiquem opacos, cerca de 20 minutos a mais. Remova as folhas de louro para servir.