Guisado de peixe toscano

Name: guisado de peixe toscano
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo tomates cereja, cortados ao meio; Suco de clam de 1/4 litro; 4 colheres de azeite, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes fatiadas; 4 dentes de alho fatiados; 1 filé de anchova; Flocos de pimenta vermelha de 5 centimetros; Alabote de 340 gramas, cortado em pedaços de centímetro; Camarão 400 gramas, descascado e isolado; sal a gosto; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 0,5 colher de sopa de manjericão fresco picado; 0,5 colher de sopa de orégano fresco picado; Alecrim fresco picado de 2,5 centímetros

Passei alguns dias em Florença há cerca de 30 anos e, embora não me lembro muito, lembro-me da surpresa que tive com a deliciosa sopa de peixe da Toscana. O que achei tão interessante foi como ervas como orégano, sálvia e alecrim. , que eu só tinha associado com carne, também foram usados com frutos do mar. Além disso, FYI apenas no caso de qualquer Tuscans old-school estão chegando: Ouvi dizer que para isso para se qualificar como um ensopado de peixe italiano oficial você precisa usar pelo menos 5 Diferentes tipos de frutos do mar, que é ao mesmo tempo insana e adorável.Serve com pão crocante.

Ingredientes

preparação

Purê de tomate cereja e suco de amêijoas no liquidificador até ficar homogêneo. Pressione a mistura através de um filtro de malha fina em uma tigela.
Combine 7,66 colheres de sopa de azeite, cebola verde, alho, anchova e 2,5 centímetros de flocos de pimenta vermelha em um plano frio.Coloque em fogo médio.Cozinhe e mexa até o alho e cebola começar a amolecer, cerca de 3 minutos.Mexa a mistura de tomate .Freje em fogo brando em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que a cor se aprofie, cerca de 10 minutos.
Adicione o alabote e camarão para o guisado.Tempere com sal.Aumentar o calor para alto.Cubra a panela e cozinhe até o peixe se lasca facilmente com um garfo, cerca de 5 minutos.Mexa na salsa, manjericão, orégano e alecrim.Poe ensopado em uma tigela quente Aqueça o restante do azeite de oliva e polvilhe 2,5 centésimos de flocos de pimenta vermelha em cima. Sirva com pão crocante.