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House of Cochrane
Creme de sopa de brócolis com queijo cheddar e chocolate stout
Creme de sopa de brócolis é infundido com Extra Cheddar Cheese e Chocolate Stout.This sopa tem um maravilhoso sabor rico e cremoso.
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 folhas de louro
-
Uma tigela com uma capacidade de1 litro contendo alho-poró (picado)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenoura (picada)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo raiz de aipo (picado)
- 2 colheres de sopa de alho (picado)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta branca
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho riesling
- Brócolis de 1,3 kg (caules picados e descascados)
- 2 colheres de sopa de manjerona (picada)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco (picado)
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha (feito em casa)
- Cerveja robusta de 340 gramas (Chocolate)
-
Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo creme pesado (temperado)
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1 batata russa média (descascada e picada)
- 340 gramas de queijo cheddar extra-afiado (ralado)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme fraiche
preparação
-
Em um forno holandês derreta a manteiga. Adicione as folhas de louro, alho-poró, cenoura, raiz de aipo e alho. Tempere com sal marinho e pimenta branca. Refogue legumes 4-5 minutos até que os legumes estejam macios.
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Adicione o vinho Riesling e reduza pela metade.
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Adicione brócolis, ervas frescas, caldo de galinha, Chocolate Stout, creme de leite, noz-moscada, batata e mexa até combinado.Frefe até ferver e reduza a ferver por 20 minutos ou até o brócolis ficar macio. Mexa a sopa com frequência para evitar queimar .
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Tempere a sopa com sal marinho e pimenta branca a gosto.
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Retire as folhas de louro da sopa.Dobre em creme fraiche e purê de sopa com um liquidificador de mão ou em um processador de alimentos.
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Adicione o queijo ralado e mexa até combinado.
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Tempere a sopa com sal marinho e pimenta branca a gosto.
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Sirva sopa em tigelas quentes.
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Decore com raminhos de salsa fresca.
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