Sopa de tomate com laranja e manjericão

Name: sopa de tomate com laranja e manjericão
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 2 dentes de alho esmagados; 6 tomates maduros médios, descascados e picados; 2 colheres de chá de manjericão seco; Suco de laranja de 1/4 litro; 2 1/2 colheres de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta

Isto é adaptado de uma sopa rica e doce de uma receita de frutos do mar de Trinidad, esta é a versão vegetariana.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione cebola e alho.Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos.
Adicione tomates e manjericão. Levar a mistura para ferver. Reduza o fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Coloque a sopa em um recipiente liquidificador e misture até ficar homogêneo.Despeje a sopa, um pouco de cada vez, através de uma peneira ou coador, de volta para a panela.Pressione polpa através do stainer usando as costas de uma colher.Somente as sementes devem permanecer no coador , para ser descartado.
Misture o suco de laranja, o açúcar, o sal e a pimenta na sopa. Calor completamente.
Sirva quente ou frio.