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Penne com molho de vodka e capicola
Tentando encontrar novos pratos de massas, além do habitual espaguete e almôndegas. Acho que isso foi originalmente publicado em Eating Well Magazine.
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande com água para ferver.
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Cozinhe o penne até ficar macio, 12 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto isso, cozinhe capicola (ou pancetta) em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
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Escorra em uma toalha de papel.
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Retorne a panela para fogo médio-baixo; junte a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 1 minuto.
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Aumente o calor para alto; adicione vodka e leve para ferver.
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Ferva até reduzir em cerca de metade, cerca de 2 minutos.
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Junte o tomate meio a meio, o molho Worcestershire e a pimenta vermelha a gosto; reduzir a ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos.
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Escorra a massa; Sirva coberto com o molho e polvilhado com capicola (ou pancetta), manjericão e pimenta.
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