Penne com molho de vodka e capicola

Name: penne com molho de vodka e capicola
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Penne de trigo integral de 340 gramas; 57 gramas de capicola ou 57 gramas de pancetta, finamente picados; 1 cebola pequena picada; 3 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vodka; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; pimenta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; pimenta moída

Tentando encontrar novos pratos de massas, além do habitual espaguete e almôndegas. Acho que isso foi originalmente publicado em Eating Well Magazine.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água para ferver.
Cozinhe o penne até ficar macio, 12 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, cozinhe capicola (ou pancetta) em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
Escorra em uma toalha de papel.
Retorne a panela para fogo médio-baixo; junte a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 1 minuto.
Aumente o calor para alto; adicione vodka e leve para ferver.
Ferva até reduzir em cerca de metade, cerca de 2 minutos.
Junte o tomate meio a meio, o molho Worcestershire e a pimenta vermelha a gosto; reduzir a ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos.
Escorra a massa; Sirva coberto com o molho e polvilhado com capicola (ou pancetta), manjericão e pimenta.