Prato de berinjela egípcia (masaa'a)

Name: prato de berinjela egípcia (masaa'a)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2,5 berinjela grande, cortada em fatias de 1,25 centímetros; 2 batatas grandes, em cubos; 1 pimentão verde, fatiado; 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande, finamente fatiada; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro; 1/2 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de mostarda boa; óleo, para fritar

Ingredientes

preparação

Frite as batatas até dourar e reserve em toalhas de papel para escorrer.Levemente sal.
Frite as fatias de pimenta em óleo até ficarem macias, reserve.
Numa panela, refogue a cebola até ficar macia. Coloque Alho e refogue por 1-2 minutos a mais.
Adicione as especiarias e mostarda (exceto sal, a menos que você queira mais, eu costumo pensar que os vegetais salgados são salgados o suficiente. Basta provar e ver).
Adicione os legumes e molho de tomate e misture bem.
Cozinhe apenas o tempo suficiente para aquecer.
Polvilhe com grão de bico.
Enjoy!