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NANCY GIRGIS
Creme de sopa de rutabaga
Um paciente em uma clínica de fisioterapia que eu trabalhava costumava trazer sopa para nós para o almoço. Ele trouxe essa sopa uma vez e foi um sucesso instantâneo para todos que tentaram, mesmo aqueles que dizem que odeiam nabo / rutabaga. Nós imploramos por a receita e é isso que conseguimos.
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Ingredientes
- 4 fatias de bacon
- 2 cebolas médias picadas
- 2 costelas de aipo picadas
- 2 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rutabagas, em cubos
- 1 batata média, em cubos
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme)
preparação
-
Cozinhe o bacon até ficar crocante em uma panela grande.
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Retire o bacon da panela, desmorone e reserve.
-
Refogue a cebola, aipo e alho na gordura de bacon por 5 minutos.
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Adicione rutabaga, batata, caldo de galinha, açúcar, sal e pimenta. Cubra e deixe cozinhar 30 minutos.
-
Misture usando o liquidificador na panela ou misture no liquidificador em lotes. Retorne ao pote se misturado no liquidificador.
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Adicione o leite.
-
Aqueça suavemente a temperatura de serviço, não ferver.
-
Decore com bacon e aproveite.
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