Creme de leite de gengibre

Descasque e rale o gengibre. Esprema os pedaços de gengibre ralados para liberar o suco; Meça 2 colheres de chá de suco de gengibre e transfira para uma tigela.

Coloque o leite em uma panela; aquecer até a temperatura atingir 70 graus a 70 graus (71 C a 77 C), cerca de 5 minutos. Adicionar açúcar e mexa até dissolver; despeje na tigela com suco de gengibre.Misture a mistura imediatamente e cubra com uma pequena placa.Cubra a tigela coberta com uma toalha limpa; deixe descansar por pelo menos 7 minutos.