Creme de favas / fava portuguesa (ampla) sopa de feijão

Name: creme de favas / fava portuguesa (ampla) sopa de feijão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Favas com casca de 400 gramas (favas, 450g); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de galinha (Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo); azeite; sal (a gosto); pimenta (a gosto); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo crouton

Eu peguei um livro de segunda mão chamado Portuguese Cookery por Ursula Bourne, e quero postar receitas que eu adaptei para que eu possa fazê-las em breve. Se você fizer isso antes de mim, eu apreciaria muito o seu feedback.

Ingredientes

Favas com casca de 400 gramas (favas, 450g)
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de galinha (Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo)
Azeite

Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo crouton

preparação

Esfolie as favas (favas) e cozinhe-as no caldo de galinha até ficarem macias e cozidas.
Misturar, peneirar ou liquidificar, a mistura cozida adicionando o mínimo de azeite possível para obter uma consistência suave. Adicione pimenta e sal a gosto.
Sirva coberto com croutons.