Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
LINDAMOMMY
Creme de espinafre berghoff - chicago
O Berghoff em Chicago está fechado agora, depois de 107 anos. Meus pais costumavam levar as crianças para Chicago pelo menos uma vez por ano; a manhã foi passada em um dos muitos museus maravilhosos, a tarde no Marshall Field's (também infelizmente já foi) e o almoço sempre no The Berghoff. E, é claro, todos nós amamos o creme de espinafre (e o rootbeer fresco e o weinerschnitzel). Muitos anos atrás, minha mãe ficou emocionada quando o Creamed Spinach Berghoff foi impresso na coluna "You Asked for It" na revista Gourmet; ela passou para mim. Admito que eu uso uma caixa de 284 gramas de espinafre congelado; caso contrário, sigo a receita fielmente.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Em uma panela com água fervente salgada, escalde 1 espinafre por um minuto.
-
Escorra em um coador e refresque-o sob água corrente fria.
-
Esprema bem o espinafre e com uma faca de aço inoxidável, pique bem.
-
Em uma frigideira pequena, cozinhe 1 cebola, picada, em 2 T de manteiga sem sal, em fogo moderadamente baixo, mexendo, por 5 minutos ou até que esteja amolecida.
-
Em uma panela pesada, cozinhe 3 fatias de bacon, picadas, em fogo moderadamente baixo, até ficarem crocantes.
-
Adicione 2 T de farinha ao bacon e cozinhe o roux, mexendo, por 3 minutos.
-
Adicione 1 C de metade e metade de creme escaldado em um fluxo, mexendo.
-
Bata a mistura até ficar homogênea e cozinhe por 10 minutos.
-
Junte o espinafre, a cebola e a netmeg recém-ralada e sal a gosto.
-
Transferir para uma travessa aquecida.
Blogs que podem ser interessantes
-
10 minVegetalgrão de bico, espinafre frouxamente, cebola, limão, coentro frouxamente, açúcar, mostarda, dentes de alho, Pimenta em pó, óleo,salada de grão de bico de limão coentro
-
15 minVegetalrepolho Napa, Macarrão, cebola, manteiga, amêndoas, sementes de gergelim, óleo, açúcar, vinagre, molho de soja,salada salada asiática, salada crocante, salada de tsunami, tudo é bom
-
80 minVegetalcaldo, cevada, óleo, manteiga, cebola, costela de aipo, dentes de alho, salsinha, flocos de pimenta, Manjerona, manjericão, alecrim, cenouras, batatas, queijo,sopa de cevada e batata
-
55 minVegetalcenouras, batatas, cebola, óleo, cebola, pó de alho, Manjerona, Tomilho, estragão, páprica, páprica, abobrinha, abóbora de verão, óleo, cebola, pó de alho, Manjerona, Tomilho, estragão,minha erva assada legumes
Adorei