Creme de bordo brulee

Name: creme de bordo brulee
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme de leite pesado; 3 gemas grandes; 1-1/2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1/4 colher de chá de canela em pó; 0,5 colher de chá de aromatizante; COBERTURA:; 1-1/2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1-1/2 colheres de chá de açúcar mascavo

O fogão lento é o recipiente de cozimento perfeito para esta sobremesa clássica. A cobertura crocante de açúcar mascavo nesta receita é maravilhosa, e o creme é suave e cremoso. - Sabor da cozinha caseira

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, aqueça o creme até formar bolhas ao redor dos lados da panela. Em uma tigela pequena, bata as gemas, o açúcar mascavo e a canela. Retire o creme do fogo; mexa uma pequena quantidade de creme de leite quente na mistura de ovo.Retornar tudo para a panela, mexendo sempre.Mostrar em aromatizante de bordo.
Transfira para três gramas de 170 gramas ou copos de creme. Coloque em um fogão de 6 litros. adicione 1 polegada de água fervente para retardar a cozedura.Cubra e cozinhe em fogo alto por 2 a 2,5 horas ou até que os centros estejam prontos (a mistura irá sacudir). Remova cuidadosamente as forminhas da panela elétrica; esfriar por 10 minutos.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para cobertura, combinar açúcares e polvilhe sobre ramequins.Mantenha uma tocha de cozinha cerca de 2 in.above superfície de creme; gire lentamente até que o açúcar esteja uniformemente caramelizado.
Se assar os cremes, pré-aqueça o frango e coloque os ramequins em uma assadeira; Deixar repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos. Irrigar 8 in.do calor até o açúcar ser caramelizado, 3-5 minutos. Refrigere até ficar firme, 1-2 horas.