Creme de alho assado de sopa de cogumelos com tomilho

Preparação:.

Pique 4 cogumelos Crimini e 4 cogumelos brancos finamente e reserve.

Fatia restante cogumelos brancos e Crimini e reserve em taça separada.

Instruções:.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até dourar ligeiramente, 1-2 minutos - isso acontecerá rapidamente, então tome cuidado para assisti-lo; desligue o fogo para médio.

Aos poucos, bata na farinha de trigo - a mistura será borbulhante.

Acrescente a cebola seca, o alho granulado, a salsinha e a pimenta branca para se mexer e mexa constantemente por 2 minutos, até que a cebola e o alho fiquem cheirosos e levemente dourados; mistura vai parecer no lado seco.

Diminua ligeiramente o seu calor para Médio-Baixo e adicione o conteúdo de cogumelos picados e misture bem durante 1 minuto.

Adicione o caldo de galinha à mistura de cogumelos e leve ao meio, mexendo ocasionalmente para que a mistura não fique no fundo.

Cozinhe por 5 minutos para engrossar.

Adicione o tomilho seco e misture bem.

Adicione o creme de chantilly, metade e meia ou leite integral e misture bem. Isso diluirá a mistura um pouco e contribuirá para uma consistência suave.

Aqueça a sua mistura por 2 minutos.

Adicione os cogumelos fatiados e mexa até ficar borbulhante.

Vire o fogo para Médio-Baixo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo. Você vai engrossar a sopa como está.