Coxas de frango recheado

Coxas de frango recheadas com cogumelos salteados, espinafre murcho e queijo de jaque picado de Monterey. Este prato é leve e um pouco doce.

Lave e seque as coxas de frango ressecadas; Deite-as planas, de dentro para cima.
Fatie os cogumelos e salteie com sal e pimenta até ficarem marrons; retire do fogo.
Lave e pique o espinafre.
Pique o espinafre e adicione aos cogumelos, jogando para murchar.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa deste recheio em cada coxa de frango, dispersando uniformemente o recheio restante entre as coxas, conforme necessário.
Divida o queijo entre as coxas de frango.
Feche as coxas com palitos de dente (eu usei três por coxa) e coloque em um prato de torta.
Polvilhe a páprica, estragão esmagado e sal de alho sobre as coxas.
Regue o mel por tudo.
Adicione água à panela, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° C por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
Polvilhe o queijo restante sobre o frango e asse até que o queijo esteja derretido.
Sirva com legumes cozidos no vapor, arroz e salada de frutas.