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Coxas de frango hoisin-glazed
Os chineses, que sabem uma ou duas coisas sobre assar carnes e aves doces, foram a inspiração para o creme de cinco especiarias e esmalte brilhante desta receita.
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Ingredientes
- Esfregar:
- 1 colher de chá de pó chinês de cinco especiarias
- 2 colheres de sopa de páprica húngara
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 16 coxas de frango com osso para a pele
- Esmalte:
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho hoisin
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de chá de pó chinês de cinco especiarias
preparação
-
Misture o pó de cinco especiarias, páprica, sal, alho, pimenta e mostarda em uma tigela. Esfregue os dois lados do frango.
-
Misture o molho hoisin, molho de soja, mel, óleo de gergelim, gengibre, alho e cinco especiarias em pó em uma tigela para criar o esmalte.
-
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
-
Grelhar frango, coberto, virando uma vez, até dourar levemente, 4 a 6 minutos. Reduza o calor para baixo. Continue cozinhando, cobrindo e girando e escovando com o esmalte a cada 5 minutos, até que o frango não fique mais rosado no meio, por mais 15 a 20 minutos.
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