Couve-flor vegan alfredo

Name: couve-flor vegan alfredo
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Torrefação:; 2 cabeças grandes de couve-flor, cortadas em pedaços; 2 colheres de sopa de cebola em pó; 2 dentes de alho picados ou mais a gosto; óleo de canola spray de cozinha (opcional); Molho cremoso:; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite de soja simples; 1 (397 gramas) pacote de tofu firme, cortado em cubos; 0,5 (227 gramas) de pacote de queijo vegano ao estilo mussarela ralado (como o Daiya®); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo levedura nutricional; 2 colheres de sopa de cebola em pó; 1 colher de sopa de suco de limão ou mais a gosto; 1 colher de sopa de manjericão seco; 1 colher de sopa de manjerona seca; 1 colher de sopa de orégano seco; 1 colher de sopa de salsa seca; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de pimenta preta moída ou mais a gosto; 3 grandes folhas de couve grandes, picadas ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio

Um ótimo prato cremoso que pode ser servido sozinho ou como acompanhamento. Cheio de nutrientes e extremamente saudável.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Espalhe a couve-flor, cebola e alho em uma assadeira grande.Pulverize spray de óleo de canola sobre a mistura de couve-flor.
Asse no forno pré-aquecido até dourar e macio, 30 a 45 minutos.Transfira a mistura de couve-flor para uma assadeira centímetro.Reduza a temperatura do forno a 140 graus (150 C).
Misture o leite de soja, tofu, queijo vegan, levedura nutricional, cebola em pó, suco de limão, manjericão, manjerona, orégano, salsa, alho em pó e pimenta preta em um processador de alimentos ou liquidificador até o molho ficar cremoso.
Despeje o molho em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo até aquecer, cerca de 5 minutos.Adicione couve ao molho e cozinhe até couve está murcha, cerca de 5 minutos.Despeje o molho sobre a mistura de couve-flor e adicione os tomates; misture bem.
Asse no forno até borbulhar e dourar levemente, cerca de 40 minutos.