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Couve-flor gelada à la grecque
De um livro de receitas diário, mas eu puxei-o para fora e joguei o livro há muito tempo. Diz que branqueamento leva a "mordida" fora da couve-flor.Combar a couve-flor por mais tempo, só aumenta o sabor.Para mim, os rabanetes são opcionais, porque eu Não gosto deles.Nota: Há uma marinação de 3 horas para que você possa fazer pelo menos 3 horas antes de servir.
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Ingredientes
- Azeite de 190 litros
- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1 dente de alho picado
- Couve-flor de 1,5 litro, em florzinhas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca, picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola vermelha, fatiada
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo rabanete vermelho, pequeno e inteiro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo feta, esfarelado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo azeite grego
- Espinafre de 2 litros, rasgado em pedaços pequenos
preparação
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Em uma panela grande, misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o manjericão e o alho. Mexa enquanto prepara a couve-flor.
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Em uma panela grande, parboil a couve-flor em água fervente por 5 minutos.
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Adicione a couve-flor ao molho na panela. Misture bem. Retire o fogo e coloque em uma tigela.
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Reserve para marinar por 1 hora à temperatura ambiente e, em seguida, deixe esfriar por 2 horas.
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Antes de servir, adicione a salsinha, a cebola, o rabanete, o queijo feta e a azeitona. Misture bem.
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Para servir, cubra um prato grande com espinafre e com uma escumadeira, coloque a salada em cima dos verdes no centro do prato.Despeje o molho restante sobre o espinafre e sirva imediatamente.
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