Couve-flor e curry de lentilha vermelha

Em uma panela grande em fogo baixo, misture lentilhas, cebola, curry em pó, sal, açafrão e 1/2 litro de água.Trazer a ferver.Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas são moles e o molho engrossar, cerca de 45 minutos.

Adicione o tomate, a couve-flor e o pimentão e deixe ferver, coberto, até que a couve-flor esteja macia, aprox. 8 a 10 minutos. Depois, retire do fogo.

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto.Adicione cominho sementes e cozinhe por cerca de 10 segundos.Adicione alho e gengibre.Continue a refogue até que o alho é levemente bronzeado, cerca de 1 minuto.Mexa em pimenta de Caiena e adicione imediatamente o óleo- mistura de especiarias para a mistura de couve-flor.Mexa no suco de limão, coentro e sugar.Taste e ajuste os temperos com sal e pimenta de Caiena adicionais.