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Seb
Couve-flor e curry de lentilha vermelha
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilha vermelha
- 1 colher de sopa de semente de cominho
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de chá de caril de Madras
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 4 tomates de ameixa picados
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo florzinhas de couve-flor
- 1 pimenta, cortada ao meio
preparação
-
Em uma panela grande em fogo baixo, misture lentilhas, cebola, curry em pó, sal, açafrão e 1/2 litro de água.Trazer a ferver.Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas são moles e o molho engrossar, cerca de 45 minutos.
-
Adicione o tomate, a couve-flor e o pimentão e deixe ferver, coberto, até que a couve-flor esteja macia, aprox. 8 a 10 minutos. Depois, retire do fogo.
-
Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto.Adicione cominho sementes e cozinhe por cerca de 10 segundos.Adicione alho e gengibre.Continue a refogue até que o alho é levemente bronzeado, cerca de 1 minuto.Mexa em pimenta de Caiena e adicione imediatamente o óleo- mistura de especiarias para a mistura de couve-flor.Mexa no suco de limão, coentro e sugar.Taste e ajuste os temperos com sal e pimenta de Caiena adicionais.
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