Couve-flor berinjela curry cominho assado

Name: couve-flor berinjela curry cominho assado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 berinjela, descascada e fatiada; 1 couve-flor pequena cabeça picada; Azeite de 60 litros; 1 colher de chá de caril em pó; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal de alho; 6 folhas de manjericão fresco, fatiado

Eu tinha couve-flor e berinjela que estavam ficando cansadas, então criei essa receita para usá-la. Fiquei agradavelmente surpreso com o resultado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
Coloque berinjela e couve-flor em uma tigela grande com uma tampa.
Bata o azeite de oliva, o curry em pó, o cominho moído, o sal de alho e o manjericão juntos em uma tigela; despeje sobre a berinjela e couve-flor.Coloque a tampa na tigela com mistura de berinjela e agite até ficar bem revestido.Arrange berinjela e couve-flor na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até dourar e caramelizado, cerca de 30 minutos.