Couve de Bruxelas com cebolas vermelhas vitrificadas

Name: couve de Bruxelas com cebolas vermelhas vitrificadas
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 142 gramas de couves de Bruxelas aparadas; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1 1/2 colher de chá de manteiga sem sal, dividida; 1 1/2 colher de chá de azeite, dividido; 1/2 cebola vermelha pequena, finamente fatiado longitudinalmente; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; pecans picados (para enfeitar)

Cebolas envidraçadas com vinagre balsâmico adoçam o sabor das couves de Bruxelas neste prato. É colorido e texturalmente interessante com um enfeite de nozes picadas.

Ingredientes

preparação

Ferver brota em água salgada até ficar macio, mas ainda verde brilhante, cerca de 4 minutos; drenar e mergulhar em um banho de gelo; escorra e corte ao meio.
Refogue os rebentos, em fogo médio, em 1/2 colher de chá de manteiga e 1/2 colher de chá de óleo até dourar e crocante nas bordas, cerca de 3 minutos; tempere com sal e pimenta e coloque na tigela de servir; cubra e mantenha morno.
Refogue a cebola na mesma panela, em fogo médio baixo, com o restante da manteiga 1 colher de chá e 1 colher de chá de óleo, até transparente, cerca de 3-4 minutos; afastar-se para evitar vapores e adicionar vinagre, deglazing a panela.
Cozinhe até que o vinagre seja reduzido e as cebolas sejam glazeadas, cerca de 30 segundos; adicione aos brotos e lance para combinar; enfeite com nozes, se desejar; sirva imediatamente.