Costeletas picantes assadas

Pré-aqueça o forno a gás Mark 4 (80 ou 170 graus) .Faça a farinha, sal e pimenta em um prato raso ou saco de plástico.Adicione as costelas e misture bem na mistura de farinha.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe as costelas (girando) até que estejam bem douradas. Transfira as costelas para uma assadeira (ou assadeira) com uma tampa e polvilhe com a cebola picada.

Em uma tigela, misture o alho, purê de tomate, molho de pimenta, vinagre, cravo e caldo. Despeje a mistura sobre as costelas e cubra com a tampa.Roast por 1,5 horas (ou até tenro), removendo a tampa durante os últimos 30 minutos.

Retire as nervuras com cuidado para um prato ou prato para forno e mantenha-o aquecido a uma temperatura baixa no forno.

Deglaze pan sucos com um pequeno amt de água (ou estoque) e transferir para uma panela.Blend farinha de milho em um copo com um pouco de água fria e mexa na panela.Fora o molho a uma fervura suave (mexendo) e deixe ferver 2-3 min até engrossar.

Despeje um pouco de molho sobre as costelas e sirva o molho restante separadamente em uma assadeira aquecida ou em um jarro. Sirva com salsa e sirva imediatamente com chucrute e pão duro (sinta-se à vontade para fazer purê de batatas cozidas no forno) não ao seu gosto).