Costeletas de porco sábio com maçã slaw

Name: costeletas de porco sábio com maçã slaw
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 1/2 colher de chá de sálvia seca; 1/2 colher de chá de sálvia seca; 1 dente de alho grande picado; 1/2 colher de chá de sal; pimenta preta moída; Costeletas de lombo de porco de 12 centimetros, com osso; 4 colheres de azeite, dividido; 1 cebola grande, cortada ao meio, depois cortada em fatias finas; 1 maçã granny smith, cortada ao meio, sem núcleo, desfiada; 1/2 colher de chá de sálvia seca; 1/2 colher de chá de sálvia seca; Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo repolho verde, cored e grosseiramente picado (cerca de 0,5 cabeça); 3 cenouras grandes, desfiadas; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 1/2 colher de chá de sal; Caldo de galinha de 190 litros

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Ingredientes

preparação

Combine 1 colher de sopa de sálvia, alho, 0,5 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue todas as costeletas de porco e deixe-as "marinar" à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as costeletas de porco e marrom bem em ambos os lados, 1 a 2 minutos por lado.Retirar a um prato.
Limpe a frigideira e aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio.Adicione cebola, maçã e sálvia.Além disso, mexendo ocasionalmente, até a cebola é amolecida e dourada, cerca de 4 a 5 minutos.Adicione repolho, cenoura, vinagre e sal, refogue sobre 5 minutos.Adicione o caldo e retorne costeletas de porco para a panela, servindo um pouco da salada sobre as costeletas.
Cubra e cozinhe por mais 5 a 7 minutos. Servir.