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KILLAKALI03
Costeletas de porco grelhadas com mesquite
Esta receita vem do grande livro de Grilling de Weber. Eu tenho que admitir que eu estava cético quando eu li a lista de ingredientes para a pasta - eu só não tinha certeza se eu gostaria das combinações de sabores.DH cozinhou estes com perfeição e o sabor foi ótimo.Eu recomendo esta receita para costeletas de porco grelhadas.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as lascas de mesquite em água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
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Defina as costeletas de porco em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos antes de grelhar.
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Combine todos os ingredientes da pasta.
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Espalhe a mistura de pasta em costeletas de porco cobrindo todos os lados usando completamente toda a mistura.
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Escorra os pedaços de mesquite e coloque em uma pequena bandeja descartável de alumínio.
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Preaqueça a grelha a gás no máximo até ficar quente usando ambos os queimadores.
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Levante a grelha de um lado e coloque a bandeja de alumínio diretamente em chamas.
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Sear as costeletas de porco em fogo direto por cerca de 6 minutos virando uma vez a meio do tempo searing.
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Desligue o fogo até fogo médio em baixo da panela de alumínio e salpique os pedaços de mesquite e desligue o fogo no outro queimador.
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Coloque costeletas de porco no lado da grelha sem calor.
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Continue a cozinhar com a tampa fechada em fogo médio indireto até que os sucos fluam e a temperatura interna atinja 160 graus, cerca de 25 minutos.
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Retire da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
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