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Peter I.
Costeletas de porco do país
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Ingredientes
preparação
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Costeletas de temporada a gosto com sal e pimenta.
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Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio alto e adicione as costeletas. Cozinhe até dourar bem dos dois lados, mas ainda cor-de-rosa no centro, 3-4 minutos de cada lado.
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Retire da frigideira, coloque no prato e cubra.
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Adicione o caldo à frigideira e deixe ferver, raspando pedaços marrons com uma colher.
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Adicione o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto, as ameixas e as azeitonas; deixe ferver até engrossar o molho, 4 a 5 minutos.
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Bata na manteiga e salsa.
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Reduza a chama para médio baixo; Devolva as costeletas e os sucos acumulados à frigideira.
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Cozinhe, girando as costelas uma ou duas vezes, até que o molho se agarre e a carne esteja completamente cozida, de 3 a 5 minutos.
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Sirva imediatamente.
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