Costeletas de porco do país

Name: costeletas de porco do país
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 10 costeletas de porco, 2,5 centímetros de espessura; sal; Pimenta; 2 colheres de chá de óleo vegetal; Caldo de galinha de 190 litros; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ameixa sem caroço, grosseira picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas verdes, picadas grosseiras; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Costeletas de temporada a gosto com sal e pimenta.
Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio alto e adicione as costeletas. Cozinhe até dourar bem dos dois lados, mas ainda cor-de-rosa no centro, 3-4 minutos de cada lado.
Retire da frigideira, coloque no prato e cubra.
Adicione o caldo à frigideira e deixe ferver, raspando pedaços marrons com uma colher.
Adicione o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto, as ameixas e as azeitonas; deixe ferver até engrossar o molho, 4 a 5 minutos.
Bata na manteiga e salsa.
Reduza a chama para médio baixo; Devolva as costeletas e os sucos acumulados à frigideira.
Cozinhe, girando as costelas uma ou duas vezes, até que o molho se agarre e a carne esteja completamente cozida, de 3 a 5 minutos.
Sirva imediatamente.