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Costeletas de porco de alho com cogumelos pretos
Costeletas de porco fritas são cobertas com um molho picante de cogumelos e alho para fazer um elegante prato de inspiração asiática.
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Ingredientes
preparação
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Traga o caldo de galinha para ferver em uma panela pequena.Adicione os cogumelos secos, e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, mel e flocos de pimenta vermelha.Coloque de lado.
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Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.Adicione as costeletas de porco e marrom por cerca de 2 minutos de cada lado.Adicione o alho e gengibre; cozinhar e mexa até perfumado.Stir na mistura de molho de soja, e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo, e deixe ferver por 5 minutos, descoberto.
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Retire os cogumelos da panela com uma escumadeira e corte em tiras finas. Mexa os cogumelos e o caldo de galinha na panela com as costeletas de porco e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho tenha reduzido cerca de 0,33 e as costeletas de porco são cozidos.
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Para servir, coloque as costeletas de porco nos pratos e ponha uma quantidade equivalente do molho de cogumelos sobre elas.
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