Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Klaasje
Costeletas de porco com osso de lombo assadas, envidraçadas e saborosas
Esta técnica produz costeletas que são incrivelmente saborosas, vidradas e ligeiramente crocantes por fora, macias e úmidas por dentro. Eu tenho feito costeletas dessa maneira há anos e não encontrei outra costeleta de produção mais deliciosa do que essas. Eles são feitos com um processo fácil de quatro etapas usando poucos ingredientes e mimos mínimos. Costeletas de porco são esfregadas com tempero da Toscana e refrigeradas por várias horas ou mais. Quando estiver pronto para cozinhar, as costeletas são colocadas em uma panela com laterais altas. O caldo de frango é adicionado, a panela coberta e o queimador ajustado em fogo alto. Depois que o caldo é evaporado, as costeletas são queimadas dos dois lados em sua própria gordura. Por fim, o vinho é adicionado ao deglaze e caramelizado. As costeletas refinadas são absolutamente deliciosas. Costeletas de costela também são econômicas. Selecionando costeletas bem marmorizadas em seus grandes centros será mais mais quando terminar.Recipe abaixo é feito com 4 grandes costeletas e servirá generosamente quatro comedores resistentes.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Liberalmente polvilhe costeletas com a temporada de Toscana ao redor. Leve à geladeira coberto por pelo menos três horas.Pode substituir com alho picado, sálvia, alecrim e sal Kosher.
-
Coloque as costeletas em uma panela alta. Adicione a lata de caldo de galinha, cubra e coloque em fogo alto. Quando o caldo é reduzido pela metade, o flip é cortado. Quando o caldo se evaporar, cerca de 45 minutos, retire a cobertura e as costeletas marrons dos dois lados. Adicione uma pequena quantidade de azeite para complementar a gordura, se necessário.
-
Adicione vinho. Quando quase evaporou, um minuto ou dois, glace costeletas em ambos os lados e remova. Agite algum vinho adicional para deglaze a panela. Despeje sobre as costeletas e sirva.
-
Nota: O vinho branco é tradicionalmente usado com carne de porco. Eu prefiro o sabor robusto de um vinho tinto mais forte. Costeletas são ousadas o suficiente para lidar com vermelho.
Blogs que podem ser interessantes
-
150 minPrato principalmanteiga, Pimenta, Pimenta-caiena, Tomilho, orégano, mostarda, dentes de alho, caldo de carne de porco, aipo, cenouras, cebola, pimenta salgada, farinha, caldo de carne de porco,lombo assado de porco com molho de panela
-
55 minPrato principallombo de porco, pimenta salgada, manteiga, Oxicoco, cebola, mostarda, estragão, cebola, amido de milho,lombo de porco instantâneo pot® em molho cranberry-dijon
-
40 minCarne de porcocebola, flocos de pimenta, páprica, óleo, flocos de pimenta, dentes de alho, pimenta salgada, manjericão, orégano, Peru, tomates, vinagre de vinho, macarrão gravata,salsicha de peru italiano e pimentas com macarrão gravata borboleta
-
70 minCarne de porcocarne de porco, Scallion, páprica, ovo, ketchup, mostarda, molho Worcestershire, açúcar, sal, Pimenta, Pimenta-caiena, invólucros de wonton, wontons de vedação de água, óleo, estoque de frango dividido,adesivos de panela perfeitos (alton brown)
Adorei