Costeletas de porco com crosta de cebola

Polvilhe as costeletas com sal e pimenta.

Derreta 2,5 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto e costeletas marrons em ambos os lados, virando com frequência para que não grudem.

Retire da panela, polvilhe com o estragão, cubra e mantenha quente.

Adicione outra colher de manteiga aos pingos e refogue as cebolas por 3 minutos ou até ficarem macias e douradas.

Espalhe 0,66 das cebolas no fundo de uma caçarola rasa, arrume as costeletas, com o lado do estragão virado para baixo.

Polvilhe levemente com tomilho e cubra com as cebolas.

Despeje o vinho na panela, leve para ferver, adicione o caldo de galinha, volte a ferver e cozinhe até que seja reduzido para cerca de 170 de um litro

Despeje a mistura sobre as costeletas.

Combine migalhas de pão e queijo, espalhe sobre cebolas e costeletas.

Derreta restantes 2 colheres de sopa de manteiga e regue-o sobre as migalhas.

Asse a 400 por 30 minutos.