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Carne de porco assada à moda antiga (forno holandês em ferro fundido)
 
 
4-5 PorçõesPTM1H15 min

Carne de porco assada à moda antiga (forno holandês em ferro fundido)


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preparação

  1. Derreta banha em forno de ferro fundido holandês, ou panela de fundo muito pesado com tampa, em fogo médio-alto.
  2. Sal e pimenta todos os lados de carne de porco assada.
  3. Quando a banha começa a emitir cheiro de calor, coloque a carne assada na panela.
  4. NÃO o mova por um minuto ou mais, depois gire-o para dourar todos os lados.
  5. Coloque os dentes de alho e as fatias de cebola ao redor do assado e mexa para dourar um pouco.
  6. Misture o Bouquet de Cozinha no 1/2 litro de água.
  7. Despeje a mistura de água.
  8. Leve para ferver.
  9. Cubra bem e coloque na parte inferior do forno.
  10. Assado 1 hora para assado sem osso; 1,75 horas para assado com osso.
  11. A meio do tempo de assar, vire o assado.
  12. Retire o assado da panela e cubra para manter quente.
  13. Misture 1/2 colheres de sopa de amido de milho em 130 litros de água.
  14. Usando um batedor, misture a mistura de amido de milho nos gotejamentos do pote, quebrando os dentes de alho ao misturar.
  15. Deixe ferver, prove e tempere, se necessário, com sal e/ou pimenta.
  16. NOTA: assado de porco feito desta forma é sempre concurso.
  17. It makes wonderful hot pork sandwiches!
  18. The gravy is out of this world!



Adorei

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