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K8leifker
Carne de porco assada à moda antiga (forno holandês em ferro fundido)
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Ingredientes
preparação
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Derreta banha em forno de ferro fundido holandês, ou panela de fundo muito pesado com tampa, em fogo médio-alto.
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Sal e pimenta todos os lados de carne de porco assada.
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Quando a banha começa a emitir cheiro de calor, coloque a carne assada na panela.
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NÃO o mova por um minuto ou mais, depois gire-o para dourar todos os lados.
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Coloque os dentes de alho e as fatias de cebola ao redor do assado e mexa para dourar um pouco.
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Misture o Bouquet de Cozinha no 1/2 litro de água.
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Despeje a mistura de água.
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Leve para ferver.
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Cubra bem e coloque na parte inferior do forno.
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Assado 1 hora para assado sem osso; 1,75 horas para assado com osso.
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A meio do tempo de assar, vire o assado.
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Retire o assado da panela e cubra para manter quente.
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Misture 1/2 colheres de sopa de amido de milho em 130 litros de água.
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Usando um batedor, misture a mistura de amido de milho nos gotejamentos do pote, quebrando os dentes de alho ao misturar.
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Deixe ferver, prove e tempere, se necessário, com sal e/ou pimenta.
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NOTA: assado de porco feito desta forma é sempre concurso.
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It makes wonderful hot pork sandwiches!
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The gravy is out of this world!
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