Costeletas de porco ancho e pimentos

Name: costeletas de porco ancho e pimentos
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de pó ancho chile seco; 1 colher de chá de cominho; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de sal, dividido; 4 (113 gramas) costeletas de porco desossadas de centro (cerca de 1,25 centímetros de espessura); 2 colheres de azeite, dividido; 1 colher de chá de manteiga; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo cebolas fatiadas; 3/8 litro pimentões verdes, em tiras centímetro (você pode substituir o pimentão laranja ou amarelo, se você não gosta do verde); 3/8 litro pimentões verdes, em tiras centímetro (você pode substituir o pimentão laranja ou amarelo, se você não gosta do verde); 1 colher de chá de xerez seco (ou cerveja mexicana, se preferir); 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de suco de limão; pimenta preta moída a gosto

Uso muito pó de ancho chile - acrescenta um sabor agradável e esfumaçado aos pratos. Esta receita adaptada de Cooking Light transforma costeletas de porco comuns em uma refeição de inspiração mexicana.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture o ancho em pó, o cominho, o alho granulado e 1/2 colher de chá de sal.
Esfregue a mistura de especiarias em ambos os lados das costeletas de porco.
Em temperatura média-alta em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de chá de óleo, em seguida, dourar as costeletas de porco, 4 minutos de cada lado ou até ficar pronto (dependendo da espessura das costeletas); retire a carne da panela e reserve, mantendo-a aquecida.
Adicione o restante de 1 colher de chá de óleo e a manteiga na frigideira na qual você cozinhou a carne e deixe-os derreter juntos, junte a cebola, o pimentão, o xerez e restante 0,5 colher de chá de sal e refogue por 4 minutos ou até que esteja cozido textura.
Adicione os dentes de alho picados e refogue mais 1 minuto, retire do fogo e junte o suco de limão; tempere a gosto com pimenta moída na hora.
Sirva costeletas de porco douradas e pimentões refogados juntos - eles combinam bem com arroz e feijão.