Salsicha e pimentas antiquados

Name: salsicha e pimentas antiquados
Cook time: 34 min
Total time: 49 min
Yield: 5
Ingredients: Azeite extra virgem de 60 litros; 2 dentes de alho finamente fatiados; 2,5 cebola vermelha grande, cortada em pedaços de 5 centímetros; 5 pimentões verdes, nucleados, sem sementes e cortados em pedaços de 5 centímetros; 5 pimentões verdes, nucleados, sem sementes e cortados em pedaços de 5 centímetros; 4 linguiça doce italiana; 4 linguiça doce italiana; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomate italiano ameixa; Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo vinho chianti; 2,5 orifícios secos de centímetro; sal e pimenta preta

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Ingredientes

preparação

Divida o óleo entre 2 frigideiras grandes com tampas; aqueça em fogo médio.
Divida o alho, a cebola e o pimentão entre as frigideiras e cozinhe, mexendo conforme necessário, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione salsichas, 4 a uma frigideira e cozinhe por mais 4 minutos até que as salsichas comecem a dourar.
Adicione tomates, vinho, orégano e um centímetro de sal para as panelas.
Cubra, deixe ferver por cerca de 25 minutos, até que as pimentas estejam macias.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva com pão crocante.