Costeletas de lombo de porco canadense

Name: costeletas de lombo de porco canadense
Cook time: 20 min
Total time: 290 min
Yield: 6
Ingredients: Spice Rub:; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 1/2 colher de chá de sal marinho; 2,5 centímetro de alho em pó; 1/2 colher de chá de cebola em pó; Páprica 2,5 cm; Pimenta-do-reino moída na hora 2,5 centímetro; 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante; 0,25 colher de chá de sementes de funcho trituradas; 15 costeletas de lombo de porco desossadas, com 1,25 centímetros de espessura; Esmalte:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo puro, de preferência âmbar escuro (Grau B); 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante; 2,5 centímetro de alho em pó; Páprica 2,5 cm; Pimenta-do-reino moída na hora 2,5 centímetro; Pimenta caiena de 2,5 centimetros (opcional); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão temperadas; 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 dente de alho, esmagado

Eu criei esta receita porque eu amo maple e mostarda. Nós queríamos adicionar mais sabor e não secar as costeletas de lombo. Misturar picadinho de marinada, levemente empanado com um glacê de mostarda e cozido em óleo de alho - um ótima receita canadense! Isso também é ótimo no churrasco.Perfeito com batatas assadas e uma salada de repolho.

Ingredientes

preparação

Bata o açúcar mascavo, o sal marinho, 0,5 colher de chá de alho em pó, cebola em pó, 0,5 colher de chá de colorau, 0,25 colher de chá de pimenta preta, mostarda seca e sementes de erva-doce juntos em uma tigela pequena.
Lombo de porco desfiado seco com uma toalha de papel. Visualizar a carne de ambos os lados, centímetro de profundidade em linhas cruzadas espaçadas de centímetros, com uma faca afiada; esfregue a mistura de especiarias em todos os lados de costeletas de porco e em linhas marcadas. Costeletas; refrigerar por 4 a 6 horas.
Bata o xarope de bordo, a mostarda marrom, o centímetro de alho em pó, o centímetro de páprica, o centímetro de pimenta preta e a pimenta caiena juntos em uma tigela pequena; deixou de lado.
Brasão de porco por todos os lados com migalhas de pão temperado.
Aqueça o azeite e o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa o alho na panela e cozinhe até dourar levemente e perfumado, por cerca de 1 minuto; Retire o alho da panela e descarte.
Coloque costeletas de porco em frigideira em lotes para evitar aglomeração; cozinhe as costeletas até que fiquem levemente douradas, 2 a 3 minutos de cada lado. Retorne todas as costeletas de porco à frigideira; reduzir o calor ao meio.Dirreie metade da mistura de xarope de bordo sobre costeletas de porco.Tire as costeletas e cozinhe até glazed, 1 a 2 minutos.Dirrigue restante xarope de bordo mistura sobre costeletas de porco; vire e cozinhe até ficarem glaceadas, de 1 a 2 minutos.
Reduza o calor para baixo; cubra as costeletas de porco e cozinhe até ficar levemente rosada no centro, cerca de 5 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 60 graus (63 C).