Costeletas de cordeiro grelhadas com curry, maçã e molho de passas

Name: costeletas de cordeiro grelhadas com curry, maçã e molho de passas
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo cebola picada; 1 dente de alho esmagado; 2 colheres de sopa de caril em pó, ou a gosto; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de chá de sal temperado; 2 colheres de chá de pimenta branca; 1 colher de chá de tomilho seco; 0,5 limão (incluindo casca), sem sementes e picadinho; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo maçãs - sem casca, sem caroço e picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de maçã; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo passas douradas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo passas douradas; 1 colher de sopa de água, se necessário (opcional); 6 (113 gramas) costeletas de cordeiro; 1 colher de chá de sal temperado

Pessoalmente, eu nunca fui um cordeiro comedor.No entanto, esta receita para costeletas de cordeiro grelhadas é excelente.O cordeiro é suculenta eo molho é uma combinação de sabor que você vai querer fazer isso com freqüência.Esta é uma receita para aquelas pessoas que don até mesmo como o cordeiro - como um verdadeiro convertido de mim. É um ótimo molho para carne bovina e aves também, com um sabor definitivo de comida indiana.

Ingredientes

preparação

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga com azeite e cozinhe as cebolas e alho até a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos.Mexa em pó de curry, coentro, cominho, sal, pimenta branca, tomilho, limão, maçãs, compota de maçã, passas escuras e passas douradas até ficarem bem misturadas. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo para ferver, tampe e deixe ferver o molho até que ele tenha consistência de compota de maçã e as passas fiquem gordinhas e comecem a quebrar. , cerca de 1 hora. Misture numa colher de sopa de água se o molho começar a ficar espesso demais.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o fogo médio e levemente lubrifique a grelha. Espalhe as costeletas de borrego com sal temperado.
Grelhe na grade pré-aquecida até que as costeletas estejam bem douradas, cozidas na cor desejada de rosa por dentro, e mostre as marcas da grelha, de 3 a 5 minutos por lado para médio-creme.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um corte , não tocando o osso, deve ler cerca de 145 C (65 C) .Serve as costeletas de cordeiro com o molho ao lado.