Costeletas de cordeiro de chocolate amargo com espinafre sautée

Name: costeletas de cordeiro de chocolate amargo com espinafre sautée
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 8 costeletas de borrego; 6 dentes de alho; 3 raminhos de alecrim; 500 g de espinafre; 8 talos de espargos; 50 g de manteiga; 1 copo de vinho tinto; 0,5 limão, suco de; 80% de chocolate cacau; sal e pimenta

Esta receita permite a apresentação elegante e simples.A combinação de chocolate, vinho tinto e sumo de limão compensa o sabor delicado do cordeiro muito bem.

Ingredientes

preparação

Aqueça a panela pesada com manteiga até ficar bem quente.
Adicione as costeletas de cordeiro e cozinhe por 45 segundos de cada lado. Remova e descanse em local quente.
Despeje o excesso de óleo da panela e deglaze com suco de limão.Adicione vinho tinto e alho picado e alecrim.Reduza por 7 minutos.
Sautee espinafre em manteiga e alho. Espargos claros.
Depois que o vinho reduziu adicione o chocolate picado e engrosse. Despeje através de uma peneira fina para remover alecrim e alho do molho.
Espinafre, espargos em cima e costeletas em volta. Molho de garoa sobre costeletas.
Serve and enjoy!