Costeleta de porco com maçã e sálvia

Name: costeleta de porco com maçã e sálvia
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 maçãs granny smith; 8 folhas de sálvia picadas; 4 costeletas grossas de lombo de porco; 250 ml de vinho branco; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; sal e pimenta; Mostarda de Dijon

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 180 ° C.
Core as maçãs e marque as peles para impedi-las de se separarem.
Coloque-os em uma assadeira, adicione o vinho branco e asse por 45 minutos até que as maçãs estejam macias e mole.
Aqueça a manteiga, o óleo e as folhas de sálvia em uma frigideira. Adicione os policiais de porco e cozinhe em fogo moderado por 8 a 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta.Vire uma vez, pegando as folhas de sálvia cozidas e coloque-as em cima de cada costeleta.Cozinhe o lado restante por 5 minutos até ficar macio.
Enquanto isso, retire suavemente as maçãs de seus sucos, despeje os sucos em uma panela e ferva furiosamente até que seja reduzido para cerca de 125 ml.
Coloque uma costeleta de porco em cada prato, cubra com uma maçã assada e junte os sucos. Sirva com mostarda Dijon.