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Jhibbard
Costeleta de porco com maçã e sálvia
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o forno a 180 ° C.
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Core as maçãs e marque as peles para impedi-las de se separarem.
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Coloque-os em uma assadeira, adicione o vinho branco e asse por 45 minutos até que as maçãs estejam macias e mole.
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Aqueça a manteiga, o óleo e as folhas de sálvia em uma frigideira. Adicione os policiais de porco e cozinhe em fogo moderado por 8 a 10 minutos.
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Tempere com sal e pimenta.Vire uma vez, pegando as folhas de sálvia cozidas e coloque-as em cima de cada costeleta.Cozinhe o lado restante por 5 minutos até ficar macio.
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Enquanto isso, retire suavemente as maçãs de seus sucos, despeje os sucos em uma panela e ferva furiosamente até que seja reduzido para cerca de 125 ml.
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Coloque uma costeleta de porco em cada prato, cubra com uma maçã assada e junte os sucos. Sirva com mostarda Dijon.
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