Costeleta de porco com maçã e sálvia

Aqueça o forno a 180 ° C.

Core as maçãs e marque as peles para impedi-las de se separarem.

Coloque-os em uma assadeira, adicione o vinho branco e asse por 45 minutos até que as maçãs estejam macias e mole.

Aqueça a manteiga, o óleo e as folhas de sálvia em uma frigideira. Adicione os policiais de porco e cozinhe em fogo moderado por 8 a 10 minutos.

Tempere com sal e pimenta.Vire uma vez, pegando as folhas de sálvia cozidas e coloque-as em cima de cada costeleta.Cozinhe o lado restante por 5 minutos até ficar macio.

Enquanto isso, retire suavemente as maçãs de seus sucos, despeje os sucos em uma panela e ferva furiosamente até que seja reduzido para cerca de 125 ml.

Coloque uma costeleta de porco em cada prato, cubra com uma maçã assada e junte os sucos. Sirva com mostarda Dijon.