Porco assado frutado com molho frutado

Name: porco assado frutado com molho frutado
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 500 g de filé de porco, filé; 1 maçã pequena, descascada, sem caroço, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo craisins; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo miolo de pão seco temperado, usei sálvia e cebola (mistura de recheio); 1 limão, suco de; pimenta preta moída; 60 litros de água; 4 -6 fatias de bacon; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola pequena, finamente picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho do Porto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; 1 limão, suco de; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de cranberry; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo craisins; pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de salsa picada

Este é um que eu mesmo inventei, mas dou a Marie Alice o crédito por alguma inspiração. Isso seria bom para um jantar ou para o Natal, mas foi rápido o suficiente para um jantar normal para nós.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190c.
Apare o lombo de qualquer pele gorda e prateada: corte um bolso fundo no comprimento do filé, tomando cuidado para não cortar direito.
Misture a maçã, craisins, recheio mix (pão ralado temperado), raspas, pimenta preta e água suficiente para fazer um recheio úmido.
Encha o bolso no filé com este recheio, pressionando as bordas juntas, tanto quanto você puder.
Corte o bacon ao redor do filé (na extremidade mais estreita, 0,5 fatias podem caber).
Prenda com espetos de madeira, para segurar o bacon no lugar e ajudar a manter a carne em conjunto.
Coloque em uma assadeira e cozinhe por 30 minutos, ou até que seja feito a seu gosto.
Deixe descansar alguns minutos antes de esculpir e servir com o molho.
30 minutos resultará em um bom assado suculento rosa.
Enquanto a carne estiver cozinhando, prepare seu molho.
MOLHO.
Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe a cebola até dourar.
Adicione o porto e o caldo de galinha e reduza pela metade.
Adicione o suco de limão, o creme de leite, o molho de cranberry e as craisins e reduza novamente até obter uma consistência agradável.
Adicione a pimenta e a salsa picada.