Costela rústica na ciabatta

Name: costela rústica na ciabatta
Cook time: 93 min
Total time: 118 min
Yield: 6
Ingredients: 3 bifes com 227 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; Sal de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; 1 colher de sopa de óleo de alho; 1 colher de chá de açúcar mascavo; 1/4 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 5 colheres de sopa de molho pesto preparado; 2 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de chá de suco de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; 1/4 colher de chá de cebola em pó; 1/4 colher de chá de alho em pó; Sal de 2,5 centimetros; 1 pão ciabatta pão, dividido ao meio horizontalmente; 4 fatias de queijo Muenster

Rib-eye rústico em ciabatta é bife grelhado, aioli pesto-limão, cebola caramelizada de açúcar, queijo derretido e manteiga de alho pão artesanal! Camada de espinafre, tomate, banana ou qualquer outra coisa que você desejar com o bife.

Ingredientes

preparação

Bifes de brasão com 1 colher de sopa de manteiga cada; tempere com sal e pimenta.Coloque cada bife em um saco de selo de vácuo.Coloque os sacos e coloque em um banho de água com um fogão sous vide inserido.Set a temperatura de 50 graus (54 C); Cozinhe até ficar firme e rosa avermelhado e suculento no centro, cerca de 1 hora.
Combine 1 colher de sopa de manteiga, óleo de alho e açúcar mascavo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio até que a manteiga esteja derretida, cerca de 1 minuto.Coloque a cebola na panela em uma única camada; cozinhe até translúcido, aproximadamente 5 minutos. Adicione o vinagre; cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário, até que as cebolas estejam douradas, cerca de 20 minutos.
Misture o molho pesto, maionese e suco de limão em uma tigela. Mexa até ficar bem combinado.Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Misture a manteiga derretida, cebola em pó, alho em pó e sal juntos em uma tigela. Misture a mistura sobre as duas metades do pão. Coloque o pão em uma assadeira; adicione Muenster cheese a 1 piece.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 15 minutos.
Aqueça um bife grelhado em fogo médio-alto. Retire 1 bife do saco e cozinhe na grelha até ficar bem dourado, cerca de 1 minuto por lado. Repita com os restantes bifes. Deixe repousar até cerca de 5 minutos. o grão.
Espalhe a mistura de pesto sobre o pão; adicione o bife e as cebolas douradas. Corte o sanduíche em 6 pedaços.