Corned beef cidra de cidra com rutabaga

Name: corned beef cidra de cidra com rutabaga
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 400 Peito de carne enlatada de 2 a 2 gramas (pacote de especiarias descartado); 2 colheres de chá de bagas de pimenta da Jamaica; 1 colher de chá de pimenta preta; 5 folhas de louro; 8 ramos de tomilho; 5 dentes de alho esmagados; 57 garrafas de 340 gramas de sidra dura; Whiskey irlandês de 130 litros (ou use caldo de frango com baixo teor de sódio); 3 colheres de sopa de mostarda marrom; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres preparadas rábano; 2,5 rutabagas médias, descascadas e cortadas em pedaços centimétricos; 2 alhos-franceses (apenas partes brancas e verde-claras), cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados em pedaços de centímetros e bem enxaguados; Salsa fresca picada, para cobertura

Carne de vaca assada com cidra e rutabaga

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus.Trim a tampa de gordura na carne enlatada para cerca de 2/3 centímetros de espessura, em seguida, lave a carne enlatada.Coloque em um grande forno holandês e cubra com água por 2,5 centimetre.Trazer a ferver, em seguida, vire desligar o fogo e skim fora de qualquer espuma a partir do topo.Transfira a carne para um prato, descarte a água e acabar com a panela.Combine a pimenta da Jamaica, pimenta, folhas de louro, tomilho e alho em um grande quadrado de gaze.Copie as bordas para fazer um pacote, amarre com fio de cozinha e reserve.
Retorne a carne para o pote.Adicione o pacote de gaze, cidra, uísque e 1 litro de água.Frefe até ferver, em seguida, reduzir o calor para o simmers.Cubra, transfira para o forno e leve ao forno 1,5 horas.Retire a panela do forno e vire a carne; cobrir e continuar a assar até ficar macio, cerca de 1,5 horas a mais.
Linha de uma assadeira com papel manteiga.Transfira o pote para o fogão e aumentar a temperatura do forno a 200 graus.Remova a carne do e coloque na assadeira preparada, lado da gordura para cima; reserve o pote de
Bata a mostarda, o açúcar mascavo, o mel e o rábano em uma tigela.Buscine Uma xícara com capacidade para 60 ml, contendo o glacê de mostarda na carne bovina. Retorne ao forno e asse até que o esmalte esteja levemente dourado e pegajoso, cerca de 15 Minutos.Enfregue com o esmalte restante e asse por mais 15 minutos.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, leve a panela para ferver.Adicione a rutabaga e reduza o calor para os ferros; cozinhe até a rutabaga ficar bem macia, cerca de 20 minutos, adicionando o alho-poró na metade. Transfira os legumes para uma travessa usando uma escumadeira. Junte o corned beef e arrume o prato; polvilhe os legumes com salsa.
Fotografia Con Poulos