Coquille st. jacques (vieiras)

Name: coquille st. jacques (vieiras)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Vieira grande de 400 gramas (fatiada Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco seco ou um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vermute; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cogumelos frescos (fatiado); 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta branca; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de chalotas (picadas) ou 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 4 colheres de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; 2 gemas; 1/2 colher de chá de suco de limão; 3 colheres de sopa de queijo suíço ralado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado; 1 colher de sopa de açúcar granulado; páprica

Este é um dos meus favoritos e é a RECEITA MAIS AUTÊNTICA! Outras receitas que omitem alguns dos ingredientes, como o creme de leite, não são a verdadeira receita para este maravilhoso prato de degustação. Além disso, você deve servir em conchas ou ramequins e não sobre uma cama de arroz. É tão bom quanto os outros. receitas para este prato que exigem muito mais passos. É GOSTO! Se você tiver alguma dúvida envie-me um e-mail: AlanLeonetti @

Ingredientes

preparação

Coloque as vieiras na panela com vinho ou vermute, cogumelos, condimentos e ervas.
Adicione água, se necessário, para quase cobrir os ingredientes.
Traga para ferver e depois tampe a panela e deixe ferver lentamente por 5 minutos.
Retire as vieiras e cogumelos e coloque em uma tigela.
Cozinhe rapidamente a cozedura até reduzir para a quantidade de 1/4 litro
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma nova panela e misture a farinha até ficar homogêneo.
Cozinhe lentamente por 2 minutos sem dourar.
Retire do fogo e bata no cozimento vieira
Mexa com o chicote em fogo médio até engrossar o molho.
Fino com leite.
Misture as gemas em uma tigela com metade do creme de leite.
Bata as driblets de molho picante.
Volte para a panela e mexa em fogo médio até o molho ferver levemente.
Dilua, conforme necessário, com mais creme ou leite.
Cuidadosamente tempero correto e adicione suco de limão e açúcar, se necessário.
Dobre 0,66 µm de molho nas vieiras e cogumelos e junte-as a conchas grandes levemente untadas com manteiga ou ramequins individuais (tigelas redondas).
Colher no molho restante e polvilhe com o queijo.
Cubra com migalhas de pão e coloque pequenas gotas de manteiga por cima.
Em seguida, polvilhe com páprica.
Coloque no frango até dourar levemente e sirva com pão crocante, se desejar.

Blogs que podem ser interessantes

licenca familiar nos eua e na europa uma comparacao

o que ha para saber sobre a dieta mediterranea

quanto tempo voce deve amamentar beneficios recomendacoes

8 beneficios de saude impressionantes das groselhas

tudo o que voce precisa saber sobre peras

Adorei

Coquille st. jacques (vieiras)

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários