Espadarte de estilo calabresa

Name: espadarte de estilo calabresa
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de azeite, dividido; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; Sal e pimenta a gosto; 500 gramas de peixe-espada fresco, cortado em pedaços; 1 cebola pequena picada; 1 colher de chá de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho branco seco; 1 (539 gramas) pode favas, drenadas; 1 salsa fresca, picada

Este é um prato típico do sul da Itália. Espadarte é marinado em uma mistura de limão e óleo, em seguida, frito e cozido com fava (amplo) feijão e vinho branco.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, sal e pimenta.Adicione o peixe e mexa o suficiente para obtê-lo revestido.Deixe marinar por cerca de 15 minutos.Remover peixe da marinada e seque.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite a cebola até dourar, em seguida, adicione o peixe.Brown os pedaços de peixe por todos os lados, retire da frigideira e reserve.
Misture a farinha na frigideira; cozinhe e mexa até dourar levemente.Gradualmente mexa no vinho branco.Retire o peixe para a panela, e adicione as favas.Polvilhe com salsa fresca, tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que o peixe em flocos facilmente com um garfo.