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The Drunken Chef
Macarrão melanzana
Uma das minhas maneiras favoritas de comer berinjela! Use qualquer massa pequena em formas interessantes, como bolinhas, rotini ou conchas.
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; drenar. Mantenha quente.
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Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe e mexa até amolecer.Misture na berinjela.Deixe a berinjela cozinhe por 5 minutos sem mexer.Em seguida, mexa e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos a mais.
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Misture o espinafre e tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.Mexa no macarrão escorrido e suco de limão, juntamente com 130 litros de queijo parmesão.Transfira para um prato e cubra com queijo restante e pimenta preta rachada .
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