Carpa cítrica

Name: carpa cítrica
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 0,5 casca de mandarina pequena; 1,3 quilogramas de carpas inteiras, limpas e escaladas; 2 colheres de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; ½ litro de óleo de gergelim; 2 1/2 colheres de sopa de alho picado; 3 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picada; 3 colheres de sopa de xerez seco; 1 colher de sopa de molho de feijão preto; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de açúcar branco; 6 colheres de sopa de caldo de galinha

Ingredientes

preparação

Mergulhe a casca de laranja em água morna por 20 minutos ou até que seja macio. Lavar e enxaguar a casca em água corrente. Espremer extra .Chop a casca e reserve.
Faça 3 ou 4 barras em cada lado do peixe e esfregue o peixe com sal. Espalhe o peixe em ambos os lados com amido de milho.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok. Quando o óleo estiver quente, frite o peixe em ambos os lados por aproximadamente 4 a 6 minutos por lado; ambos os lados do peixe devem ser dourados.Retire o peixe da panela e deixe escorrer em papel toalha
Dispense de todos, mas 2 colheres de sopa de óleo (deixe o óleo na panela ou wok) .Bring o óleo de volta a um fogo alto, misture a casca de laranja, alho, gengibre e cebolinha.Frite por 30 segundos.Adicionar xerez, molho de feijão, molho de soja, açúcar e caldo de galinha.Misture bem, em seguida, adicione o peixe à mistura.Cubra e deixe cozinhar por 8 minutos.Ver imediatamente.