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BAYOU GAL
Carpa cítrica
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe a casca de laranja em água morna por 20 minutos ou até que seja macio. Lavar e enxaguar a casca em água corrente. Espremer extra .Chop a casca e reserve.
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Faça 3 ou 4 barras em cada lado do peixe e esfregue o peixe com sal. Espalhe o peixe em ambos os lados com amido de milho.
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Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok. Quando o óleo estiver quente, frite o peixe em ambos os lados por aproximadamente 4 a 6 minutos por lado; ambos os lados do peixe devem ser dourados.Retire o peixe da panela e deixe escorrer em papel toalha
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Dispense de todos, mas 2 colheres de sopa de óleo (deixe o óleo na panela ou wok) .Bring o óleo de volta a um fogo alto, misture a casca de laranja, alho, gengibre e cebolinha.Frite por 30 segundos.Adicionar xerez, molho de feijão, molho de soja, açúcar e caldo de galinha.Misture bem, em seguida, adicione o peixe à mistura.Cubra e deixe cozinhar por 8 minutos.Ver imediatamente.
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